Alimentos - Jiangsu Linble Cold Chain Technology Co., Ltd.

Almacenamiento en frío de alimentos

El almacenamiento en frío de alimentos se refiere al almacenamiento de alimentos a un ambiente de baja temperatura de 0 grados centígrados o ligeramente superior al punto de congelación de los alimentos, al inhibir las actividades de microorganismos y enzimas y reducir la actividad en la matriz alimentaria para evitar el deterioro de los alimentos y mantener Frescura y valor nutritivo de los alimentos.

Precauciones

Los alimentos de origen animal, como las aves de corral, el ganado, el pescado, etc., se contaminan fácilmente con bacterias durante el almacenamiento, y las bacterias se multiplican demasiado rápido, lo que provoca el deterioro de los alimentos.Se requieren condiciones adecuadas de temperatura y humedad para la reproducción y actividad enzimática de los microorganismos;la razón por la cual los microorganismos dejan de multiplicarse o incluso mueren es que el ambiente no es el adecuado.
Las enzimas también pueden perder su capacidad catalítica o incluso destruirse.Colocar alimentos para animales a baja temperatura puede inhibir la reproducción de microorganismos y el efecto de las enzimas en los alimentos, y puede almacenarse durante mucho tiempo sin que se eche a perder.

Para los alimentos vegetales, la causa del deterioro es la respiración.Aunque las frutas y verduras no pueden seguir creciendo después de ser recolectadas, siguen siendo un organismo, todavía vivo y respirando.Los alimentos de frutas y verduras pueden reducir la respiración a bajas temperaturas, alargando su vida útil.La temperatura no debe ser demasiado baja.Si la temperatura del almacenamiento en frío es demasiado baja, provocará enfermedades fisiológicas de los alimentos de frutas y verduras, o incluso la congelación hasta la muerte.Por lo tanto, la temperatura de refrigeración de los alimentos de origen vegetal debe seleccionarse para que esté cerca de su punto de congelación, pero sin que la planta se congele hasta morir.

Temperatura de almacenamiento

Como fábrica profesional de cámaras frigoríficas, nos enfocamos en cómo diseñar mejores cámaras frigoríficas para el almacenamiento de alimentos.Para diferentes alimentos, la temperatura de almacenamiento también es diferente.
Temperatura: 5 ～ 15 ℃, adecuado para vino, chocolate, medicamentos, almacenamiento de semillas
Temperatura: 0 ~ 5 ℃, adecuada para frutas y verduras, leche, huevo.Mantiene la comida a una temperatura más baja, y la temperatura no es inferior a 0 grados, a esta temperatura, la comida se puede mantener lo más fresca posible.
Temperatura: -18～-25 ℃, adecuada para pescado congelado, carne congelada, pollo congelado, mariscos congelados
Temperatura: -35～-45 ℃, adecuada para carne fresca, albóndigas.Utilizado principalmente para la congelación rápida de alimentos, se requiere para congelar los alimentos de forma rápida y tierna en un tiempo limitado.
Bienvenido a consultarnos si necesita construir una cámara frigorífica para el almacenamiento de alimentos.Podemos hacer el diseño y la cotización de acuerdo a sus requerimientos.

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